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孝感米姥姥小編分享米酒制作心得,僅供參考

信息來源: 作者:孝感市冰娃飲品有限責任公司?? 發表時間:2020-03-28 15:57
  下面由孝感米姥姥小編為大家介紹米酒制作有哪些注意內容,希望對大家有所幫助。
 
  制作米酒注意內容一:制作米酒的物品等是不能沾上生水和油。因為沾上的話,是會有長毛和發霉的現象。所以當制作米酒的工具是有:酵米酒容器等,是要將其進行清洗干凈和擦干。
 
  制作米酒注意內容二:酵時查看是否有酒香味道。這個是在酵的時候,將蓋子打開看看,這個要注意的是,開蓋的次數不能較多,查看的時候發現沒有酒香味道,米飯還沒有結成豆腐塊的時候,是可以把容器蓋拿在廚房來進行火上加熱,再進行蓋上,這樣是會讓其中的米飯不會由于度數的不足影響酵。這個是要依據自己的實際現象來進行調整。
 
  制作米酒注意內容三:發現有長毛現象,可以將其進行去除,酒釀可以吃。這個是偶爾發現有長毛的狀況。當發現每次做出的酒釀均是由長毛的現象,其還是五顏六色,這個可能是有些環節是有所問題。
 
  制作米酒注意內容四:拌酒曲。這個是要在糯米涼透之后,不然的話,熱糯米是會將灰霉菌有所去除,這樣味道可能是酸的。
 
  制作米酒注意內容五:要將其進行密封好,不然的話是會有酸味和澀味。
 
  上述就是孝感米姥姥小編分享米酒制作心得,當大家對米酒是有所需要,可以聯系本公司。
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