孝感米姥姥小編分享米酒制作心得，僅供參考
信息來源：
作者：孝感市冰娃飲品有限責任公司??
發表時間:2020-03-28 15:57
下面由孝感米姥姥小編為大家介紹米酒制作有哪些注意內容，希望對大家有所幫助。
制作米酒注意內容一：制作米酒的物品等是不能沾上生水和油。因為沾上的話，是會有長毛和發霉的現象。所以當制作米酒的工具是有：酵米酒容器等，是要將其進行清洗干凈和擦干。
制作米酒注意內容二：酵時查看是否有酒香味道。這個是在酵的時候，將蓋子打開看看，這個要注意的是，開蓋的次數不能較多，查看的時候發現沒有酒香味道，米飯還沒有結成豆腐塊的時候，是可以把容器蓋拿在廚房來進行火上加熱，再進行蓋上，這樣是會讓其中的米飯不會由于度數的不足影響酵。這個是要依據自己的實際現象來進行調整。
制作米酒注意內容三：發現有長毛現象，可以將其進行去除，酒釀可以吃。這個是偶爾發現有長毛的狀況。當發現每次做出的酒釀均是由長毛的現象，其還是五顏六色，這個可能是有些環節是有所問題。
制作米酒注意內容四：拌酒曲。這個是要在糯米涼透之后，不然的話，熱糯米是會將灰霉菌有所去除，這樣味道可能是酸的。
制作米酒注意內容五：要將其進行密封好，不然的話是會有酸味和澀味。
上述就是孝感米姥姥小編分享米酒制作心得，當大家對米酒是有所需要，可以聯系本公司。
