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孝感米酒的歷史典故

信息來源: 作者:孝感市冰娃飲品有限責任公司?? 發表時間:2020-07-15 15:40

  孝感米酒是湖北省的傳統的地方風味小吃,具有千年歷史的地方名吃,選料考究,制法獨特,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。

  釀造工藝

  孝感米酒是以優質糯米為原料,用孝感特制的酒曲——蜂窩酒曲,經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清,顏色玉白,蜜香濃郁,入口甜美。

  含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲后能開胃提神,并有活氣養血、滋陰的功能,產婦和婦女經期多吃,大有益處,是老少皆宜的營養佳品。

  歷史典故

  典故一

  趙匡胤與孝感米酒的傳奇

  年輕時候的宋太祖趙匡胤,因為不滿后漢的昏君劉承佑終日沉溺御妓,不理朝政而砸了“御勾欄”(皇家妓院),大鬧了御花園,觸怒了劉承佑,從此亡命天涯。

  一日晚間,趙匡胤流落到到孝感縣此時轄屬德安府城西門“西湖酒館”。這店掌柜姓董名環,本董永第三十世嫡孫,知道了他的遭遇,好生款待,并向趙匡胤推薦自己的米酒。平生好酒如命的趙匡胤,此時不覺大笑:“我不就是為酒而來的嗎?怎么就忘了呢?看我這餓的,哈,哈,哈!感謝掌柜的,就來兩碗米酒試試。”

  趙匡胤一見這米酒,霎時驚得兩眼瞪得發直:只見碗內飯粒發脹,粘結相連,浮于碗面。中間空凹處,清亮見底,可見倒影的燭光,似稀粥又不同于稀粥。其湯汁晶瑩,酒香濃烈,迎面撲鼻而來,益發誘人口水欲滴(古時米酒可不是現今兌水的米酒)。趙匡胤端起來慢慢地呷了一大口,深感味道清冽甘甜,酒性平和,口感甚佳。令人生津止渴,神清氣爽,回味無窮。不覺失聲嘆道:“這哪里是酒?簡直是玉液瓊漿啊!好!好!好!”一連喝了三大碗。趙匡胤既解渴又解乏,不覺疲憊頓消,精神頓足,胃口大開。

  孝感米酒

  典故二

  孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感縣城,有一人開了一家“魯源興米酒店”,經營糊米酒,有一年夏天天氣炎熱,制作糊米酒的湯圓漿發酵了,老板魯幼佰,準備將發酵了的米漿倒掉時,來了一位老顧客要碗湯圓米酒,魯老板說:“對不起,賣完了”。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說:“那不是還有嗎?”魯老板只好說:“不能吃。”那位顧客說:“我口干,先煮一碗來,不好算我的。”魯老板只好將發酵過的米漿煮了一碗端了過去,可誰知那個老顧客品嘗了一口,贊道:“魯老板,這一次比以前的更香醇,更好吃。”魯老板不信,自己過去試著嘗了一口,也覺得口感與前不同,更醇香,就這樣,無意中創出一個百年品牌來。

  孝感米酒白如玉液,清香襲人,甜潤爽口,濃而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深長。一九五八年,親臨孝感視察工作時,品嘗了孝感米酒后也曾稱贊其“味好酒美”。

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